| Wednesday, October 28, 2026 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 7:00 AM - 7:30 AM | Continental Breakfast Salon D-E | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 7:00 AM - 6:00 PM | Registration Ballroom Foyer | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 7:30 AM - 7:45 AM | Why Are We All Here? Salon A-C  | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 7:45 AM - 8:35 AM | Review from Foundations: Equation, Risk Scoring, and Maturity Model Salon A-C  | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 8:35 AM - 9:25 AM | The Art of Monitoring for Listeria Salon A-C  | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 9:25 AM - 9:35 AM | Networking Break Ballroom Foyer | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 9:35 AM - 11:05 AM | Seek and Destroy Salon A-C Amanda Lockhart - Hormel Foods Corporation Jeremy Michael Adler - Hawkins Jeff Klumpyan - The Kraft Heinz Company   | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 11:05 AM - 11:15 AM | Networking Break Ballroom Foyer | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 11:15 AM - 12:00 PM | Traceback & WGS Salon A-C | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 12:00 PM - 12:45 PM | Lunch Salon D-E | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 12:45 PM - 3:30 PM | Tour Felix Dietz - Commercial Food Sanitation (CFS) Scott King - Fortrex Amanda Lockhart - Hormel Foods Corporation   | Listeria Jeopardy Salon A-C | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3:30 PM - 5:00 PM | Sanitation Best Practices Salon A-C  | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 5:00 PM - 6:00 PM | Reception Salon D-E | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Thursday, October 29, 2026 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 7:30 AM - 8:00 AM | Continental Breakfast/Registration Ballroom Foyer | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 8:00 AM - 8:45 AM | Product Risk and Predictive Modeling Demo Salon A-C | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 8:45 AM - 8:55 AM | Seek and Destroy (Critical Thinking) Game Preparation Salon A-C | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 8:55 AM - 10:05 AM | Seek and Destroy (Critical Thinking) Game On Catharine Carlin - IEH Laboratories and Consulting Matt Henderson - Land O' Frost Katie Walker - The Vincit Group Scott King - Fortrex Felix Dietz - Commercial Food Sanitation (CFS) Amanda Lockhart - Hormel Foods Corporation  | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 10:05 AM - 10:15 AM | Seek and Destroy De-Brief Salon A-C | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 10:15 AM - 10:30 AM | Break Ballroom Foyer | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 10:30 AM - 12:00 PM | Beyond Sampling and Control The System Salon A-C | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 12:00 PM | Adjourn | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||