| Tuesday, June 2, 2026 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 7:00 AM - 7:30 AM | Continental Breakfast/Registration Ballroom Foyer | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 7:30 AM - 7:45 AM | Why Are We All Here? Salon A-C  | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 7:45 AM - 8:35 AM | Review from Foundations: Equation, Risk Scoring, and Maturity Model Salon A-C   | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 8:35 AM - 9:25 AM | The Art of Monitoring for Listeria Salon A-C
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| 9:25 AM - 9:35 AM | Networking Break | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 9:35 AM - 11:05 AM | Seek and Destroy Salon A-C
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| 11:05 AM - 11:15 AM | Networking Break | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 11:15 AM - 12:00 PM | Traceback and Whole Genome Sequencing Salon A-C  | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 12:00 PM - 12:45 PM | Lunch Salon D-E | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 12:45 PM - 3:15 PM | Plant Tour and Listeria Jeopardy Salon A-C and Salon D-E Felix Dietz - Commercial Food Sanitation (CFS) Matt Henderson - Land O' Frost Catharine Carlin - IEH Laboratories and Consulting Katie Walker - Vincit Group Scott King - Fortrex James Davis - OSI Group Jeremy Adler - Hawkins Amanda Lockhart - Hormel Foods Corporation     | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3:15 PM - 5:00 PM | Sanitation Best Practices
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| 5:00 PM - 6:00 PM | Reception Salon A-C | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Wednesday, June 3, 2026 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 7:00 AM - 7:30 AM | Continental Breakfast/ Registration Salon D-E | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 8:00 AM - 8:45 AM | Product Risk and Predictive Modeling Demo | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 8:45 AM - 8:55 AM | Seek and Destroy (Critical Thinking) Game Preparation | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 8:55 AM - 10:05 AM | Seek and Destroy (Critical Thinking) Game On | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 10:05 AM - 10:15 AM | Seek and Destroy (Critical Thinking) De-Brief | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 10:15 AM - 10:30 AM | Networking Break Ballroom Foyer | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 10:30 AM - 12:00 PM | Control the System Salon A-C
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